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門尼粘度計，主要用來測定各種未硫化的天然橡膠，合成橡皮筋膠及再生橡膠的以門尼值表示的粘度，以及它們的焦燒時間和硫化指數(shù)。
門尼粘度是衡量橡膠平均分子量及可塑性的一個指標。門尼粘度用門尼粘度計測量，門尼粘度計是一個標準的轉(zhuǎn)子，以恒定的轉(zhuǎn)速（一般2轉(zhuǎn)/分），在密閉室的試樣中轉(zhuǎn)動。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關(guān)，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數(shù)值可作出門尼硫化曲線，當門尼數(shù)先降后升，從zui低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30 個單位的時間稱門尼硫化時間。</CA>
門尼粘度（Mooney viscosity）又稱轉(zhuǎn)動（門尼） 粘度，是用門尼粘度計測定的數(shù)值，基本上可以反映合成橡膠的聚合度與分子量。
  按照GB 1232標準規(guī)定，轉(zhuǎn)動（門尼）粘度以符號Z100℃ 1+4 表示。其中Z——轉(zhuǎn)動粘度值；1——預熱時間為1min；4——轉(zhuǎn)動時間為4min；100℃——試驗溫度為100℃。
  習慣上常以ML100℃ 1+4 表示門尼粘度。